Διατροφή και Νηστεία

Η θρησκευτική νηστεία είναι μια χρονική περίοδος κατά την οποία ο άνθρωπος απαρνιέται τα πάθη του. Στο πλαίσιο της διατροφής, η νηστεία είναι βασισμένη κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς.

Ωστόσο, λόγω του αποκλεισμού κάποιων ομάδων τροφίμων, ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών, σιδήρου και ασβεστίου.

Τις πρωτεΐνες θα τις πάρουμε από τα όσπρια και τα θαλασσινά, οπότε πρέπει να φροντίσουμε να τα εντάξουμε στη διατροφή μας.

Παραδείγματα νηστίσιμων υγιεινών λιπαρών είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι και το αβοκάντο.

Πλούσιες πηγές φυτικού σιδήρου περιλαμβάνουν τα όσπρια, το σπανάκι και ορισμένοι ξηροί καρποί.

Κάποιες σημαντικές νηστίσιμες πηγές ασβεστίου περιλαμβάνουν τη σόγια και τα παράγωγα της, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, τα αμύγδαλα και τα όσπρια.

Η βιταμίνη Β12 είναι ίσως το μικροθρεπτικό συστατικό με τον μεγαλύτερο βαθμό έλλειψης κατά την περίοδο της νηστείας. Η λύση είναι η συμπληρωματική χορήγηση την οποία θα θεωρούσα απαραίτητη σε οποιοδήποτε άτομο ακολουθεί αυστηρή νηστεία χωρίς ψάρι και μαλάκια.

Ένα παράδειγμα μιας ρουτίνας θα ήταν:

• Πρόγευμα: ψωμί με φυστικοβούτυρο και μέλι ή δημητριακά με υποκατάστατο γάλακτος
• Ενδιάμεσο: φρούτο ή ξηροί καρποί
• Μεσημεριανό: όσπρια ή ψάρι ή μαλάκια με συνοδευτικό
• Ενδιάμεσο: φρούτο ή ξηροί καρποί
• Δείπνο: σαλάτα με ψάρι ή γαρίδες ή αβοκάντο